西野翔qvod 国度喊你减肥了！收好这份无痛吃瘦指南，吃得香还咔咔掉秤！
西野翔qvod
3月底，随即又要迎来露胳背露腿的夏天。
加上最近"国度喊你减肥"话题真是太火了，减肥、减脂业绩刻扼制缓了。
我每年都会畸形写一篇对于减脂的长文，如故攒下了不少矿藏试验——
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本年嘛，决定换个念念路，专注于单一种烹调姿色，教你们吃出新形态——
蒸菜
蒸菜，寰宇上最伟大的发明，不罗致反驳！
比拟爆炒、煎炸、烤，蒸菜温度更低，更有意于食材养分因素的保留。
加上蒸菜少油、少盐，热量当然也低。
最关节是，蒸菜冒失好作念，调味未几，食材处理好往锅上一放就成。
用电蒸锅的话就更省心了，无用看火、莫得油烟，我想不到比它更合适减脂党恒久宝石的烹调姿色了~
戳下图买电蒸锅
今天这一篇，我会从蔬菜、肉类、海鲜、鸡蛋4类食材张开，说说它们都合适什么样的蒸法。
全篇整个17个菜谱，把替换念念路也写通晓了，换着食材来，连吃三个月不重样。
莫得减脂需求的一又友也别惊慌退出，本篇菜谱也不错给往往餐桌提供灵感哦！
ps，篇幅较长，提议保藏起来随时翻看~
01
蔬 菜
减脂期吃蔬菜，完全不需要天天濒临冷飕飕的沙拉。
调度下念念路，蔬菜蒸着吃，好意思味还健康。
怎样蒸？朔方东谈主如故替我们想好了——粉蒸。
粉蒸蔬菜，便是用面粉裹住蔬菜上锅蒸，一般搭配酱汁食用。
蔬菜+面粉一谈出锅，尽头于膳食纤维和碳水都有了。
饱腹感强，减脂东谈主径直拿它当主食也够用，再稀零搭配一份卵白质，一餐皆活儿。
而况，蔬菜裹了粉，还有意于保护它的VC。
口感也更好，吃着绵糯、温软、蓬松，透顶能颠覆你对蔬菜的分解。
作念法很冒失，径直套公式：
粉蒸蔬菜=小麦粉/杂粮粉+野菜/蔬菜+酱汁
具体演示一下：
1根胡萝卜、1个土豆擦丝，5根豆角掰段，和1小勺盐、1大勺食用油拌匀。
再拌入3大勺中筋面粉/澄面/玉米面，用手轻轻翻匀，让粉面均匀沾上蔬菜。
蒸锅上汽，垫上蒸布，放入蔬菜，大火蒸10分钟，取出后摊开，散掉水汽。
蒸好的蔬菜搭配酱料，才饶有酷爱，共享2个全能酱。
*蒜醋辣子酱：蒜泥1小勺+ 生抽1大勺+ 香醋1大勺+ 辣子2小勺+白糖1/2小勺+香油少量
*薄荷青桔汁：沙姜末1大勺+小米辣2个+薄荷叶碎+生抽2大勺+糖1小勺+4个小青柠汁
学会这个方子，面粉、蔬菜换着来，一年四季不重样~
比如，粉可选面粉、澄面、玉米面、莜面、荞麦面、高粱面等。
可单独使用，也不错选不同粉类按1:1比例羼杂。
蔬菜可选项就更多了，根柢列不完！
*根茎类：红薯、土豆、紫薯、胡萝卜、白萝卜、芋头、山药、南瓜...
*绿叶菜：茼蒿、菠菜、芹菜、红薯叶、莴笋叶、枸杞叶、茴香、苦菊...
*花/草/其它：槐花、荠菜、苜蓿、金雀花、榆钱、蒲公英、虫草花、豆角...
ps，绿叶菜蒸3-5分钟，根茎类蔬菜蒸5-7分钟，豆类要蒸久一点，10分钟。
02
肉 类
好多东谈主的减脂误区——不吃肉，其实，大口吃肉本事瘦！
旨趣在于，补充优质卵白，能让你更扛饿，减少冲动进食。
像鸡、鸭、牛、羊、鱼、海鲜等，都是优质的肉类选拔，相配合适减脂期食用。
其中，鸭肉、羊肉滋味偏大，不合适我们今天蒸的主题。
鸡、牛、鱼、海鲜就不相同了，自己鲜好意思、易熟、易入味，蒸着吃还更显嫩滑。
先来说说鸡肉和牛肉，鸡肉无用严格选鸡胸肉，用去皮的鸡腿肉也行。
牛肉可选里脊、牛腱子、臀部肉，都是低脂肪部位，减脂党宽心吃。
蒸鸡肉、蒸牛肉经由相同相同的，切块或切片，先腌渍入味，就能上锅蒸。
除了蒸它我方，还不错搭配点蔬菜、菌菇一谈，养分方面拿抓了。
01 醋蒸鸡
醋蒸鸡属于湘菜里的浏阳蒸菜，醋能软化肉质，蒸出来鸡肉滑熘溜的，风姿也讨喜。
又酸又辣，嘶嘶哈哈好过瘾，减脂期嘴淡的，吃它就对了。
所需食材：
鸡肉500g，玉米淀粉、姜丝、盐各1小勺，白胡椒粉1/2小勺
白醋2大勺，茶油/菜籽油/庸碌油2小勺
泡椒碎1小勺，剁椒酱2大勺，葱花适量
具体作念法：
02 榨菜蒸牛肉
不会吃辣的一又友，收下这个榨菜蒸牛肉的方子。
作念法相同，牛肉先腌渍，再和榨菜一谈上锅蒸。
榨菜口感酸爽、咸鲜、脆嫩，在这里，既是配菜，亦然调味。
牛肉放入1大勺姜丝、1大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1小勺盐、1大勺玉米淀粉拌匀，再加入1大勺食用油拌匀腌制20分钟。
碟子均匀铺上一层牛肉片，放上榨菜，上汽后大火蒸5分钟，临了撒上葱花即可。
外头卖的榨菜不是齁咸便是有添加，安利我络续买的逢食干净榨菜。
配料表只好榨菜和基础调味，不添加香精、色素、防腐剂、合成甜味剂、黄原胶。
还用了控盐工艺，减盐30%，空口吃也不咸，用的盐是不加碘的，油短长氢化的，减脂党友好！
价钱很合算，低至2.65元/袋👇
前头说了，蒸肉的时期还能加点时蔬、菌菇一谈蒸，荤素搭配，饶有酷爱。
比如，广东姆妈的拿手家常菜——丝瓜蒸牛肉，不外是把榨菜换成丝瓜。
丝瓜用八棱丝瓜、肉丝瓜、苹果丝瓜都可，丝袜制服还不错换成节瓜、冬瓜、佛手瓜。
戳下图get作念法
除了垫瓜类，牛肉还不错搭配菌菇一谈蒸：白玉菇蒸牛肉。
菌菇滋味淡，我心爱用沙茶酱来腌牛肉，浓厚中带点微甜，口感相配蔼然。
用白玉菇、海鲜菇、金针菇、蟹味菇等等都不错。
戳下图get作念法
竹荪也很合适蒸，参照椰子鸡的搭配，作念个椰子竹荪蒸鸡。
热力熏蒸之下，椰青肉的椰香、奶香与甘甜渗进每一点鸡肉，令鸡肉鲜香嫩滑、丰腴不腻。
竹荪味鲜孔洞多，把多样食材汇成的精华汁水嘬取干净，一咬鲜汁四溢。
戳下图get作念法
03
海 鲜
鱼虾贝类就更优秀了，不仅是优质卵白，还富含EPA、DHA，对大脑和眼睛都很好。
自己满盈鲜好意思，径直上锅清蒸，出锅淋酱/蘸酱就很好意思味了。
我们来进阶一下，孝顺蒜蓉蒸和酿蒸两个念念路。
01 蒜蓉蒸虾/鱼
蒜蓉和虾、贝类号称绝配，谁去大排档不点一谈蒜蓉粉丝虾？
在家作念也很冒失，措置蒜蓉酱即可，径直上配方——
大蒜2头 香葱5根 生姜1块
生抽2大勺 蚝油1大勺 糖2小勺 盐2小勺
1）锅中放入4大勺食用油，油温5成热时放入一半蒜末炸至金黄
2）再放入剩余的蒜末炒出香味
3）放入2大勺生抽、1大勺蚝油、2小勺糖、2小勺盐翻炒均匀。
心爱吃辣的不错往里增加一勺剁椒。
别看油量多，咱又不是径直空口干掉一整碗酱料。
蒸菜时舀一点，蒸完毕也不会完全吃进肚子里，摄入的热量在可控限制内。
学会这个酱汁，蒸虾能用上👇
蒸鱼柳能用上👇
蒸扇贝能用上👇
蒸西葫芦也能用上👇
下面垫点魔芋丝，还能顺带措置主食，省心！（不减脂的一又友径直垫粉丝）
02 酿蒸虾滑
虾滑，号称酿蒸界的全能搭子。
只须有中空结构的蔬菜、菌菇，都能和虾滑组合起来。
酿好了，送进锅里蒸，临了调个料汁淋上去，措置。
想口感更错乱，口味更丰富，就往虾滑里加点蔬菜碎。
开心五月咫尺刚直季的荠菜，切得细碎加进虾滑里，香气攀升不啻一个台阶。
马蹄、玉米、胡萝卜、芹菜这些蔬菜，既能增加甜味，又多一份直露。
虾滑不错径直买现成的，一般都调好味了，用起来很粗浅。
我方作念也不难：
200g虾仁、1小勺盐、1小勺胡椒粉、1小勺蚝油、1大勺红薯/玉米淀粉，用搅动机低速搅打概述。
再加入1个蛋清、少量料酒和盐、1大勺淀粉，顺时针搅动上劲。
接着，就不错把它酿进春笋里👇
酿进竹荪里👇
还不错酿到豆腐上👇
04
鸡 蛋
鸡蛋亦然减脂期补充卵白质的优秀食材，蒸起来不要太冒失哦。
比水蒸蛋还冒失的——
01 酱油蒸全蛋
菜如其名，通盘这个词鸡蛋敲进盘子里蒸，无用搅动，只不外要在敲鸡蛋前给个调味。
2大勺生抽、1大勺花生油、1大勺葱花、1大勺净水羼杂均匀，打入6个鸡蛋。
上汽后上锅蒸，蒸7-8分钟，是会流心的溏心景况。
蒸9-10分钟，蛋黄半凝固，口感酷似蟹膏。
如果家里莫得无菌蛋，提议蒸10-12分钟，到全熟的景况。
出锅后不错再淋点生抽，撒少量葱花，风姿更佳。
02 水蒸蛋
想吃嫩滑的水蒸蛋，教程附上~
水蒸蛋嘛，鸡蛋+水+盐，搅和搅和，上锅蒸熟就行。
但总有东谈主，会出现不同进度的翻车。
那么，如何作念出肤若凝脂、嫩如布丁的蒸蛋呢？
十年厨房训导，回来出2个重点：
1）鸡蛋和水按1:1.3的比例是最佳的，吃起来满盈细嫩，又不会鲜嫩灵。
2）切勿用生水/开水，要用40℃把握的温开水，能匡助蛋液凝固，又不会烫成鸡蛋花。
生水中空气较多，蒸的时期会振作、空气逸散，就会把蛋羹冲出一个个小气孔，口感也会变能够。
实操一下：4个鸡蛋打入碗中，加入1小勺盐打散；
接着，加入1.3倍的40℃温水，搅动均匀再过筛一遍，蒸出来会更概述。
蒸碗中加入鸡蛋液，盖上盖子/保鲜膜，大火蒸10分钟，再关火焖5分钟，至蛋液凝固即可。
蒸好的水蛋，淋一点生抽或蒸鱼豉油就不错吃啦。
ps，水也不错用蔬菜汁替换哦，菠菜、胡萝卜、紫甘蓝、南瓜都行。
水蒸蛋学会了，诈欺也能广。
不错和蛤蜊、白贝一谈蒸👇
不错和西葫芦一谈蒸👇
鸡蛋吃腻了，还不错蒸个鹌鹑蛋，打入口蘑里，一口一个👇
4个大类分辨扫尾，你们按蔬菜+肉/鸡蛋的成就来挑选菜谱，再稀零搭配一份主食，便是一顿好意思味、养分还能瘦的减脂餐了。
如若蒸菜吃腻了，开始我也列举了其它减脂念念路，换着服法来，想不瘦都难~
如果本篇试验对你有效，也不要鄙吝你的点赞+爱心哦，我们下期相逢！
#这里是告白#
作念蒸菜怎样少得了蒸锅咧，传统蒸屉、电蒸锅、蒸烤箱我都用过。
但要说只可买一个，且条件省事、安全、高性价比的，我首推电蒸锅！
东菱这款电蒸锅，最打动我的是上汽速率，30秒出120℃高温蒸汽！
尽头于插个电，转身拿个菜的功夫，就能把菜放上去了，大大晋升作念饭成果
它是12L双层大容量，一层用来蒸菜、蒸肉，一层还能拿来炖汤、蒸米饭/粗粮。
一餐全用它措置，容量大还适配不同型号餐盘，太粗浅了。
材质大可宽心，蒸汽战斗的场合全是食等第304不锈钢，安全、耐用、好清洗！
操作上也没难度，蒸煮/预约/保温各功能一目了然，径直按压即可。
对比昔日用过的千元级别电蒸锅，性价比奇高，本领功能更胜一筹，价钱却更合算：
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